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    酒的典故——最名貴的白酒
    來源:安徽省運酒廠集團有限公司   發布時間:2013-12-28   被閱讀3344次

    錦州有大凌河、小凌河,水質優良,當然出好酒。明清釀制“燒酒”,最為馳名。尤其“東關燒鍋”最是神勇。

      1996年6月9日,一項令人驚嘆的考古發現在遼寧錦州面世。人們搬遷錦州凌川釀酒總廠的老廠時,偶然在地下80厘米處發現了四個木制的酒海(古代酒的容器),酒海內竟然完好地保存著香氣宜人的白酒。這些酒海以紅樺構筑,長為2.62米、寬1.31米、深1.64米箱內裱糊以約1500層、內蘸以鹿血的宣紙。這些宣紙上用漢字,澇文書寫“大清道光乙已年”“同盛金”、“大清國”等字樣。通過這些記載及其他遺跡、文物考古專家確認這是“同盛金”酒坊在清道光二十五年封存的,這些酒不僅命長,而且十分好喝。

      “燒酒”屬陳香型,色微黃,酒精度53%,理化和衛生指標符合國家食品衛生標準規定。由于是貢酒,它用鹿血蘸宣紙封存,150多年的浸泡使鹿血滲入酒中,功效了得。

      據遼寧省考古研究所和中國食品工藝協會白酒專業協會反復考證后認為:這批被命名為“道光二十五”清朝貢酒是世界上穴藏時間最長的白酒,它和盛酒器皿“木酒海”的發現,對中國酒文化的研究具有極其重要的價值。

      “道光二十五”經多位全國著名評酒專家通過感官品評認為,該酒酒液呈微黃色,濃郁陳香,人口綿柔,醇厚細膩,后味悠長,風味獨特,是白酒家族的稀世珍寶,具有極高的收藏價值和商品價值。

      好東西誰都不放過,先是英國倫敦吉尼斯總部審核認定“道光二十五”貢酒是世界上目前發現的窖貯時間最長的穴藏貢酒,并收入吉尼斯大全。馬上又在1999年十月二十六日,中國首例文物級食品專場拍賣會在京成功舉行。由遼寧省錦州市國有資產管理局委托中國嘉德拍賣有限責任公司拍賣的1000公斤“道光廿五”被組成50個拍賣標的拍賣,最后成交額達350萬元。

      被拍賣的100公斤“道光廿五”貢酒從500克到4公斤的不同組合,參考價從1.8萬元至20萬元。

      在拍賣過程中,價位較低的標的拍賣十分順利,落槌價也略高于參考價,價位較高的標的拍賣相對遲緩,沒賣出去的都是這一部分。一位先生花了14.1萬元買了3.5公斤3瓶裝的貢酒。盡管他覺得有些貴,但沖著此酒100多年的歷史,想買回去給父母嘗嘗,同時也滿足了收藏愛好。

      為使穴藏貢酒價值更高,特為其定制了由香木雕刻而成的木匣和由景德鎮高級工藝美術師親手繪制的青花紅龍雙耳扁壺。

      本次拍賣的貢酒雖屬文物,但可辦理出境手續,攜出國外。另外余下的貢酒作為錦州市政府的國有資產,由凌川道光企業(集團)有限責任公司代為保存。

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